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O objetivo é ajudar os comerciantes e produtores locais a vender os seus produtos, mas nesta feira os visitantes podem também aprender a fazer o Folar tradicional e ficar com a receita.
Uma das novidades deste ano é a Oficina do Folar, um espaço que vai ser cuidadosamente preparado para receber os visitantes que tenham curiosidade para perceber como se faz o folar tradicional ou até interesse em aprender. Duas padeiras locais vão partilhar o seu conhecimento, a sua arte e até alguns segredos com os visitantes, confecionando folares de carne e doce dentro do próprio recinto da feira.
Este evento é uma montra privilegiada para a promoção e comercialização dos produtos locais, com especial destaque para o folar, um dos símbolos gastronómicos do concelho, mas também uma oportunidade para partilhar o saber fazer tradicional e assim contribuir para manter os saberes e os sabores.
De ano para ano o número de visitantes aumenta notando-se que em Carrazeda de Ansiães que as famílias e muitos visitantes já criaram o hábito de adquirir o folar na feira, nos dias que antecedem a Páscoa.
Os principais compradores continuam a ser os naturais da terra que regressam ao concelho nas épocas festivas, bem como residentes que procuram reviver os sabores de outros tempos. Também visitantes e turistas não resistem à oportunidade de provar as especialidades locais.
“Consome-se tradição e autenticidade, sabores genuínos e inconfundíveis”, afirma o presidente da Câmara Municipal de Carrazeda de Ansiães, João Gonçalves. O autarca sublinha que, para além da importância económica, o evento desperta memórias associadas a sabores e aromas únicos, impossíveis de reproduzir fora do concelho.
Apesar de não ser um evento de grande dimensão, a feira distingue-se pela qualidade e autenticidade dos produtos. “A maioria dos expositores são pequenos produtores locais, que trabalham com quantidades reduzidas, o que torna estes produtos exclusivos e torna o evento ainda mais especial”, refere João Gonçalves.
Este ano estarão presentes cerca de 40 produtores, entre os quais 12 dedicados ao folar. Os restantes expositores apresentam enchidos, frutos secos, mel, cogumelos, vinho, pastelaria variada, queijos e azeite. Ano após ano, a maioria dos produtores esgota os produtos, reflexo da procura crescente e da confiança na qualidade.
Com o desaparecimento gradual da tradição de fazer folar em casa, devido à inatividade dos antigos fornos a lenha e de quem domine a arte, a feira tornou-se uma alternativa para garantir a presença desta iguaria na mesa de Páscoa, mantendo o sabor tradicional e a preços acessíveis.
Para além da componente gastronómica, a Feira do Folar e dos Produtos da Terra é também um espaço de convívio e animação cultural. O programa inclui teatro, música e dança, atelier de origami e um espaço dedicado às crianças, com atividades permanentes acompanhadas por monitores.
Fim-de-semana Gastronómico do Cabrito
Se o folar é característico da Páscoa o Cabrito é prato-principal na mesa de qualquer carrazedense nesta altura festiva.
Assim, o concelho aderiu aos Fins-de-semana Gastronómicos promovidos pela Entidade Regional de Turismo Porto e Norte, e nos dias 3,4 e 5 de abril, os restaurantes do concelho servem, preferencialmente, Cabrito assado no forno, sempre acompanhado pelos excelentes vinhos do concelho.
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